Steckrüben grosszügig schälen. Kartoffeln schälen. Beides in haselnussgrosse Stücke schneiden.
Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen; Zwiebel darin anschwitzen. Steckrüben und
Kartoffeln zugeben, mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und pfeffern. 20
Minuten köcheln lassen.
Haselnüsse grob reiben; mit Käse und Petersilie vermengen.
Steckrüben und Kartoffeln in eine Gratinform füllen, mit der Käse-Nuss-Mischung besteuen und im
Ofen 10 Minuten bei 180 Grad überbacken.
Variante: Statt Steckrübe Möhren oder Wirsing verwenden.
Tip für Fleischesser: Sie können Rinderhack anbraten und in das
Gemüse geben.