Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
Abgiessen, nur leicht abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form
einfetten.
Die Kartoffelscheiben einschichten. Den Quark mit Milch und Eier zu einer cremigen Masse verrühren. Mit
Paprika, Salz, Pfeffer und Zitronensaft sehr pikant abschmecken.
Die Oliven abtropfen lassen und sehr fein hacken! Die Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren und
diese gleichmässig über die Kartoffeln streichen.
Sogleich im Backofen - mit 200 Grad vorgeheizt - (Gas: Stufe 3) auf
der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
Mit den restlichen gehackten Oliven besteuen und ganz heiss servieren.