Spinat waschen, putzen, 3 Minuten dünsten, hacken, ausdrücken. Die Zwiebel im Fett andünsten,
Ricottakäse, Parmesankäse, Eigelb, Ei verrühren, den Weizen und die Pinienkerne fein mahlen, alles
unter die Käsemasse rühren, salzen.
Aus dem Teig kleine Klösse abstechen, in siedendem Salzwasser 4 Min.
ziehen lassen. In eine gefettete Auflaufform legen, mit den Pinienkernen und dem geriebenen Käse
besteuen. Bei 220 oC ca. 25 Min. überbacken.
Pro Portion 465 kcal/1955 kJ.