Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Käse grob reiben. Eine grosse oder vier kleine Gratinformen mit Butter ausfetten. Zwiebelwürfel auf dem
Boden verteilen.
Eine Lage Kartoffeln schuppenförmig darauf legen, mit Pfeffer und dem Käse besteuen. Die restlichen
Kartoffelscheiben darauf legen. Knoblauch abziehen, durchpressen, mit Sahne und Milch verrühren und
mit Muskat und Salz würzen. Die Flüssigkeit über die Kartoffeln giessen, die Form in den auf etwa 225
Grad vorgeheizten Backofen schieben, das Gratin etwa 45 Minuten backen.