Kartoffeltorte mit Mandeln, Honig und Kokosraspeln



Für 4 portionen

Zutaten

  • 50 g Rosinen
  • 100 ml Wasser
  • 500 g Pellkartoffeln; geschält und fein gerieben
  • 250 g Mandeln: fein gerieben
  • 180 g Honig
  • 150 ml Mineralwasser
  • 1 TL Backpulver
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    ZUM BESTREICHEN/BESTREUEN

  • Honig
  • 2 EL Kokosraspeln
    		•
    Die Rosinen einige Stunden im Wasser einweichen.

    Alle Zutaten (Einweichwasser der Rosinen einbegriffen) mischen und in eine gefettete Springform geben. Bei 200 oC ca. 45 Minuten backen.

    Noch warm mit dem Honig bestreichen und mit den Kokosraspeln besteuen.

    Stichworte

    Auflauf, Gebaeck, Honig, Kartoffel, Mandel

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