Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, 5-8 Min. in Salzwasser garen, abgiessen. Zwiebeln und
Knoblauch fein würfeln, im heissen Oel andünsten, Tomatenpüree dazugeben, solange kochen, bis die
Flüssigkeit fast verdampft ist (ca. 10-12 Min.).
Das Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft und Salz würzen. Die glatte Petersilie abzupfen, hacken, zur
Tomatensosse geben, mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Sosse mit den Kartoffeln mischen und in eine
Auflaufform geben. Fleischwürfel und gewürfelten Mozzarella darauf verteilen. Den Auflauf im
vorgeheizten Backofen bei 200 oC 12-15 Min.
garen.
Vor dem Servieren die krause Petersilie von den Stielen zupfen und auf dem Auflauf verteilen.