Schinkenauflauf

Für 4 portionen

Zutaten

200 g Kernige Haferflocken

1/4 l Milch; heiss

1 Prise Salz

75 g Margarine

1 1/2 Ecken Kräuterschmelzkäse oder mehr

3 Eier; getrennt

1 Prise Paprika

125 g Roher Schinken; gewürfelt

1 EL Schnittlauch feingeschnitten

Barbara Bark: Das Raffinierte an diesem Familienrezept sind die Haferflocken - und wer jetzt Igitt sagt, der sollte das mal kochen.

Haferflocken mit heisser Milch übergiessen, etwas salzen.

Margarine sahnig rühren, Kräuterschmelzkäse einrühren Eigelb, Paprika, gewürfelten Schinken und feingeschnittenen Schnittlauch untermengen.

Die mittlerweile gequollenen Flocken einrühren. Eiweiss zu festem Schnee schlagen, durch die Masse heben, in einen gut gefettete Auflaufform füllen, mit Margarineflöckchen belegen.

Circa 60 Minuten bei vielleicht 200 Grad backen - auf jeden Fall muss der Auflauf fest sein - das merkt man schnell, wenn man ein Stück probiert.

Unbedingt dazu: Frische Tomatensosse (notfalls passiertes Tomatenmark mit Petersilie angereichert).

Salat als Beilage


Stichworte	Auflauf, Getreide

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