Gratinierte Selleriescheiben

Für 4 portionen

Zutaten

600 g Sellerieknollen

3/4 l Wasser

1 EL Gekörnte Gemüsebrühe

100 g Zwiebeln

100 g Lauch

40 g Butter

1/2 TL Thymianblättchen

250 g Champignons

1 TL Steinpilzbrühe

2 EL Petersilie

Schwarzer Pfeffer

Delikata

Kräutersalz

4 EL Reibkäse

Petersilie; zum Garnieren

Butterschmalz; für die Form

Die gekörnte Brühe mit dem Wasser aufkochen.

Inzwischen die Sellerieknollen unter fliessendem Wasser sauber bürsten und pro Person 2 fingerdicke Scheiben abschneiden. Die Selleriescheiben dünn schälen und in der Brühe in 12-15 Minuten bissfest garen.

Inzwischen die Zwiebeln würfeln und den Lauch in schmale Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter mit etwas Selleriebrühe und dem Thymian in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch und die Zwiebeln darin 5 Minuten dünsten.

Inzwischen die Champignons mit Küchenkrepp säubern und je nach Grösse halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Champignons und die Steinpilzbrühe zum Gemüse geben und noch einige Minuten unter Wenden braten.

Die restliche Butter und die Petersilie untermischen. Die Masse mit Pfeffer, wenig Delikata und Salz würzen.

Die Selleriescheiben nebeneinander in eine gefettete, feuerfeste Form legen. Die Pilzmischung auf den Selleriescheiben verteilen und den Käse darüber streün. Unter dem Grill oder im vorgeheizten Backofen kurz überkrusten bis der Käse goldgelb ist. Die Selleriescheiben mit etwas Petersilie garnieren.

Dazu passt: Naturreis mit Paprika gewürzt.


Stichworte	Auflauf, Pilze, Sellerie, Vegetarisch

Rezept Drucken Counter