(*) Pastinaken, Karotten und Petersilienwurzel: drei Gemüse, die
sich ähnlich sind. Das folgende Rezept kann nach Lust und Laune aus einem der drei Gemüse
zubereitet werden, je nachdem, was auf dem Markt eben erhältlich ist! Pastinaken schälen und auf der
Bircherraffel reiben. Peperoni halbieren, entkernen, fein würfeln. Zwiebel und Petersilie fein hacken.
Milch, Eier und Käse verquirlen, würzen und mit dem Gemüse vermischen. Flüssige Butter
hinzufügen, Masse in eine eingefettete Auflaufform - oder in Portionenförmchen - füllen und im 180 oC
heissen Ofen ca. 50 Minuten garen, bis die Masse gestockt ist.