Kartoffelgratin nach italienischer Art



Für 4 portionen

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • 1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe;fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 800 g Tomaten; geschält, entkernt, grob gehackt
  • o. Pelati aus der Dose
  • 2 EL Tomatenpüree
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Parmesan; gerieben
  • 150 g Mozarella
  • 50 g Salami; in Scheiben
  • 16 Oliven; schwarz
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    Die Kartoffeln in der Schale knapp weich kochen, noch warm schälen und scheibeln.

    Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten.

    Die gehackten Tomaten und das Tomatenpüree beifügen und alles auf kleinem Feür während ca. 20 Minuten leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Eine Gratinform ausbuttern. Die Hälfte der Tomatensauce hineingeben vnd mit etwas geriebenem Käse besteuen. Die Kartoffeln ziegelartig einschichten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die restliche Tomatensauce zwischen und über die Kartoffeln verteilen. Mit dem restlichen Sbrinz besteuen.

    Den Mozarella in Würfel, die Salami in Streifen schneiden und mit den Oliven auf dem Gratin verteilen.

    Das Gratin auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens wöhrend ca. 20 Minuten überbacken.

    Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991

    Stichworte

    Auflauf, Kartoffel

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