Fenchel putzen und waschen. Fenchelgrün beseite legen. Die Knollen längs in etwa 2 cm dicke
Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Nacheinander in kochendem
Salzwasser beides je 2 Min. kochen und mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und häuten. In dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen
und halbieren. Feürfeste Form mit Knoblauch ausreiben und mit Fett auspinseln. Gemüse einschichten
und mit den Kräutern und dem Fenchelgrün besteuen.
Sahne mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ueber das Gemüse giessen.
Mozarella in dünne Scheiben schneiden und darüberlegen. Mit dem Sesam besteuen und bei 200oC
für 25-30 Min. goldbraun backen.