Die Selleriestaude am Wurzelansatz so abschneiden, dass sie gerade noch ganz zusammenhält. Die
Enden mit den Blättern ebenfalls entfernen. An den äusseren Stengeln die gröbsten Fasern wie beim
Rhabarber abziehen. Gründlich waschen.
Die Zwiebel abziehen, fein hacken un in einer Schüssel zu dem Hackfleisch geben. Senf und Ei
hinzufügen, alles gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die Selleriestaude etwas aufspreizen und die Fleischmasse zwischen die einzelnen Rippen drücken. Die
Staude wieder in ihre ursprüngliche Form bringen.
Den Backofen auf 175 oC vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit der Butter einfetten, den gefüllten Stangensellerie hineingeben, die
Schinkenscheiben darüber legen und etwas andrücken.
Den Stangensellerie im Ofen etwa 35 Minuten backen. Sollte er zu braun werden, mit etwas Alufolie
abdecken.
Zuletzt die Käsescheiben auf dem Sellerie verteilen und noch einmal 10 Minuten bei 200 oC goldbraun
überbacken.