Kartoffeln waschen und gut bürsten. In der Schale in reichlich Wasser 20 Minuten kochen. Mit kaltem
Wasser abschrecken. Abziehen und 30 Minuten abkühlen lassen. Dann in gleichmässige Stifte
schneiden.
Fülle aus der Bratwurst in eine Schüssel drücken. Tomaten mit heissem Wasser überbrühen und
abziehen. Stengelansätze herausschneiden. Ganz fein würfeln und mit der Fruchtflüssigkeit zur
Bratwurst geben.
Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken. Mit Salz, Pfeffer, den geschälten und gehackten
Zwiebeln und den Eiern in die Schüssel geben.
Eine glatte Fleischfarce daraus mischen. Kräftig abschmecken.
Feürfeste Form mit Margarine einfetten. Abwechselnd eine Schicht Kartoffelstreifen (jeweils mit etwas
Salz bestreut) und Fleischteig einfüllen. Letzte Schicht Kartoffelstreifen. Käse grob raspeln. Ueber die
Kartoffeln verteilen, darauf Butterflöckchen geben. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene
schieben und in 30 Minuten bei 200 oC (Gas:
Stufe 4) überbacken.
Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Mit Tomatenachteln und Petersiliensträusschen garniert servieren.
Dazu: Tomatensalat oder
gemischter Salat und als Getränk Bier.