Die geschnittenen Auberginen in Oel ausbacken und abtrocknen lassen. Das Hackfleisch, Oel, Zwiebel,
1/4 Tasse Wasser, Tomaten, Petersilie Salz und Pfeffer in einen Topf geben und 45 min kochen. Den
Boden einer Bratpfanne mit den ausgebackenen Auberginen belegen und die Hackfleischmischung und die
Hälfte des geriebenen Käses dazugeben. Den Rest der Auberginenscheiben darüberlegen. 3 Tassen
Bechamelsosse vorbereiten und 2 Eidotter daruntermischen. Die Sosse über die Auberginen giessen.
Den restlichen Käse darüber streün und 50 min backen.