Mohnsouffle

Für 4 portionen

Zutaten

4 Eier

2 Eiweiss

4 EL Honig

1 Prise Naturvanille

1/2 EL Zimt

Unbehandelte Zitronenschale abgerieben

100 g Mohn; gemahlen

25 g Weizenmehl

1 Säürlicher Apfel

2 EL Rum

Fett; für die Förmchen

2 Mangos; frisch ODER -

8 EL Mangovollfrucht (gibt es im Reformhaus)

GARNITUR

Obst; beliebig

75 g Mandeln; gemahlen

Die Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen. Honig, Naturvanille, Zimt und Zitronenschale unterrühren. Den Mohn und das Mehl sowie 3/4 der gemahlenen Mandeln unterheben. Apfel schälen, vierteln und das Kernhaus herausschneiden. Die Apfelviertel grob reiben und mit Rum beträufeln.

Alles Eiweiss steifschlagen und mit dem Apfel unter den Mohn mischen.

Kleine Förmchen fetten und die Auflaufmasse hineingleiten lassen. In der auf 175 Grad (Gas Stufe 2) vorgeheizten Röhre ca. 30 Min. backen.

Die Mangos schälen und die Hälfte davon pürieren, das Püree oder "Mango-Vollfrucht" auf Portionstellern verteilen.

Die andere Hälfte Mango in Spalten zerteilen.

Die fertigen Souffles auf den Saucen-Spiegel stürzen und mit gemahlenen Mandeln bestreut servieren.

Mit den Mangospalten und beliebigem Obst dekorieren.


Stichworte	Auflauf, Dessert, Mango, Mohn, Warm

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