Eine flache, feuerfeste Form mit etwas Butter auspinseln. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben
schneiden. Das geräucherte Wammerl oder den Schinken fein würfeln. Emmentaler reiben. Nun alles in
eine gebutterte Form schichten: Zürst Kartoffelscheiben salzen und pfeffern. Darauf kommen
die Schinkenwürfel, schliesslich Käse, dann wieder Kartoffeln, Schinken, Käse usw. Die oberste
Schicht sollte Käse sein. Nun wird die Sahne mit Salz, Muskat und den Eiern verrührt und
darübergegossen.
Butterflöckchen aufsetzen und den Auflauf bei etwa 200 Grad 60 bis 70 Minuten garen.