Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten. Weisse Bohnenkerne abtropfen lassen. Zwiebel schälen,
halbieren und in Ringe schneiden.
Petersilie waschen und hacken.
Kartoffeln und Bohnen abgiessen. Oel erhitzen, Zwiebel darin andünsten und mit Tomaten ablöschen.
Thymian, Bohnenkraut und Petersilie unterrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Gemüse in eine feuerfeste Form füllen. Mit Sosse übergiessen. Mit Kernen besteuen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200 Grad /
Gasherd: Stufe 3) 20 bis 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden.
: Pro Portion ca. 400 kcal / 1680 kJ.