Kartoffeln, Aepfel, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren raspeln, Aepfel entkernen, Aepfel und Zwiebel
in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, eine Auflaufform mit Butter
ausstreichen. Nun abwechselnd Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Aepfel hineinschichten und würzen.
Die letzte Apfelschicht mit etwas Zimt besteuen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken und über den Auflauf geben. Walnusskerne daraufstreün und den Auflauf im Backofen bei
170 oC ca. 40 Minuten backen.