Petersilien(wurzel)suppe



Für 4 portionen

Zutaten

  • 200 g Kartoffel; geschält in kleine Würfel
  • 100 g Petersilienwurzel in kleine Würfel
  • 100 g Pastinake in kleine Würfel
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Weisser Pfeffer
  • 3 Bd. Petersilie
  • 1 dl Saürrahm; Creme fraiche
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    Das Gemüse ca. 20 Minuten in der Brühe kochen.

    Persilie gut waschen und kleinschneiden.

    Die Brühe vom Herd nehmen, die Petersilie unterrühren, alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Beim Servieren mit einem Kleks Saürrahm garnieren.

    Stichworte

    Creme, Pastinake, Petersilie, Suppe, Vegetarisch

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