Aus Milch, Mehl und Eiern einen geschmeidigen Teig rühren. Etwas Backpulver und Salz dazu geben. Die
Kräuter hacken.
Joghurt, Creme fraiche und eventüll Knoblauch dazu, Kräuter beigeben und verrühren. Mit etwas Salz,
Zitronensaft oder Olivenöl abschmecken - je nach Geschmack. Man kann auch noch angedünstete
Schalotten unter die Creme rühren.
Das Lachsfilet in dünne Streifen schneiden, leicht salzen und pfeffern. Teig in die Pfanne geben - die
Streifen drauflegen - etwas Teig dazu und von beiden Seiten ausbacken. Mit Creme und zusätzlichen
frischen Kräutern servieren.