Pfännchen (mit Eiern, Leberwurst, Blutwurst und Speck)
Für
4
portionen
Zutaten
25 Eier; (!)
20 g Salz
30 g Streuwürze; (z.B. Fondor)
1/8 l Milch
500 g Leberwurst
500 g Blutwurst
250 g Schinkenspeck
Eier, Salz, Fondor und Milch 5 Minuten schlagen. Speck anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die
geschlagenen Eier in die heisse Pfanne geben, umrühren und backen. Speck, Leber- und Blutwurst
obenauf legen und unter dem Deckel 5-8 Minuten stocken lassen.