Bananencrepes (mit Sojamilch)

Für 4 portionen

Zutaten

250 ml Sojamilch

1 EL Maiskeimöl

1 Prise Salz

100 g Mehl

2 EL Puderzucker

2 Eier

40 g Margarine

Fett; zum Ausbacken

3 Bananen; bis 1/3 mehr

Zitronensaft

2 EL Bananenlikör; nach Belieben bis zur Hälfte mehr

30 g Margarine

30 g Mandel; abgezogen u. gehack

4 EL Maracujasaft

Rum; zum Flambieren

Sojamilch mit Maiskeimöl und Salz mischen, mit Mehl, Puderzucker und Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach und nach dünne Crepes goldgelb in wenig Fett ausbacken und warmstellen.

Bananen in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Bananenlikör betreufeln. Margarine in einem Topf erhitzen, Mandeln leicht anbräunen, Bananenscheiben, Likör und Maracujasaft zugeben. Die Füllung auf die untere Hälfte der Crepes verteilen, mit der oberen Hälfte abdecken, heiss servieren.

TIP: Crepes mit Puderzucker bestäuben oder mit Rum beträufeln und flambieren.


Stichworte	Banane, Crepe, Snacks, Sojamilch, Süss

Rezept Drucken Counter