Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in einer Schüssel zerdrücken, den Kräuterquark
hinzufügen.
Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz
und Pfeffer würzig abschmecken.
Aus der Masse Kugeln in Grösse der Eidotter formen. Den Dill waschen und hacken. Die
Ei-Krabben-Kugeln in Dill wälzen und in die ausgehöhlten Eier legen.
Die Salatblätter kurz waschen, trockenschleudern und mit der Vinaigrette aus Salz, Essig und Oel
anmachen.
Den Salat portionsweise auf Teller verteilen, mit je 2 Eihälften anrichten.