4 EL Gehackte Kräuter; (Kerbel, Estragon, Basilikum,
Schnittlauch)
2 Knoblauchzehen
1/4 l Salse von Hispanien siehe Rezept
1 TL Schnittlauch; gehackt
1 EL Estragon; gehackt
1 EL Kerbel; gehackt
Die Kräuter und den zerdrückten Knoblauch mit dem Weisswein übergiessen und 24 Stunden
marinieren lassen, dann werden sie zur kräftig eingekochten "Salse von Hispanien" gegeben und
untergerührt. Nun wird die Sauce nicht mehr aufgekocht, damit der Geschmack der Kräuter nicht
zerstört wird. Kurz vor dem Servieren die weiteren feingewiegten, frischen Kräuter unterziehen und die
Sauce anrichten.