Waldviertler Kräutersenf



Für 4 portionen

Zutaten

  • 200 g Senfkörner; gemahlen
  • 30 g Weizenmehl
  • 25 ml heisses Wasser
  • 1/8 l Kräuteressig
  • 6 EL Oel
  • 4 TL Honig
  • 4 TL Salz
  • 3 TL Knoblauch; gepresst
  • 20 g Petersilie
  • 20 g Schnittlauch
  • 4 klein. Zweige franz. Estragon
  • 30 klein. Zweige Thymian
  • 12 klein. Zweige Majoran
  • 8 klein. Zweige Oregano
  • 4 klein. Zweige Ysop
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    Die frischen Kräuter abrebeln und fein schneiden, danach mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

    Der Senf sollte zwei Wochen in einem verschlossenen Tongefäss kühl gelagert werden.

    Stichworte

    Aufbau, Kraeuter, Sauce, Senf

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