Daz ist eyn salse vüre fleysch (Fleischsauce)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 50 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Mehl
  • 4 cl Apfelbrand
  • 4 cl Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Zimt
  • 1/4 l Süsse Sahne
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    Ein Drittel der Butter in einer Saucenpfanne schmelzen lassen, die feingehackte Zwiebel darin glasig dünsten, das Mehl darüberstäuben und unter Rühren anbräunen. Mit dem Apfelbrand-Wasser-Gemisch löschen, die restliche Butter einrühren und verkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Zimtpulver gut würzen. Die Sahne dazugiessen, aufkochen und die Sauce langsam unter Rühren binden.

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    Aufbau, Sauce

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