Weinschaumsauce



Für 4 portionen

Zutaten

  • 8 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 1/2 l Weisswein; (Riesling)
    		•
    Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.

    Zusammen mit dem Wein, am besten im Wasserbad "Zur Rose abziehen" (bedeutet, dass die Creme am Schneebesen leicht haften bleibt).

    Stichworte

    Aufbau, Sauce, Wein

    Rezept Drucken
    Counter