Den Tofu in kleine Würfel schneiden, mit den Gewürzen mischen und ca.
1/2 Stunde ziehen lassen. Die Zwiebel würfeln. Butterschmalz erhitzen, den Tofu darin anbraten. Die
Zwiebel hinzugeben (glasig). Das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Belieben nachwürzen. Mehl
darüber stäuben, kurz anschwitzen, dann das Tomatenmark und die Brühe hinzufügen, fünf Minuten
köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch in Röllchen schneiden, beiseite stellen.
Creme fraiche unter die Sauce rühren, nochmals aufkochen. Den gehackten grünen Pfeffer zugeben.
Das Tofuragout mit den Schnittlauch- röllchen bestreut servieren.