Eiersauce



Für 4 portionen

Zutaten

  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 3 dl Milch
  • Salz
  • Muskat; gerieben
  • weisser Pfeffer
  • 2 Eier; hartgekocht
    		•
    Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit der kochenden Milch auf einmal ablöschen, würzen und unter ständigem Rühren 10 min leise köcheln lassen. Die Eier schälen und fein hacken und vor dem Servieren in die Sauce rühren.

    Stichworte

    Aufbau, Eier, Sauce

    Rezept Drucken
    Counter