Auberginenpaste (Nigeria)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Petersilie; gehackt
  • 1 TL Sesamkörner; gemahlen
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
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    Die Aubergine schälen, in Salzwasser 10 bis 15 Minuten kochen. Mit einem Holzlöffel zerdrücken.

    Knoblauchzehe dazupressen, die übrigen Zutaten zugeben und zu einer Paste vermischen.

    Serviervorschlag: mit arabischem Brot (Fladenbrot).

    Stichworte

    Afrika, Aubergine, Aufbau, Nigeria, Sauce

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