Kartoffel-Knoblauch-Dip (z.B. zu Gemüse, grilliert)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 5 Knoblauchzehen
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Zitronen; Saft
  • 1 Peperoni
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • weisser Pfeffer
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    Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Abgiessen und fein zerdrücken.

    Knoblauch dazupressen. Olivenöl, Zitronensaft, Brühe unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Peperoni entkernen und fein würfeln. Unterheben.

    Stichworte

    Aufbau, Kartoffel, Knoblauch, Sauce

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