Zwiebeln und Knoblauch (1) fein hacken. Frische Pfefferschoten, schwarze Oliven und Sardellenfilets in
feine Streifen, Aubergine und Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
In dem erhitzen Oel, Zwiebel, Knoblauch und die grünen Pfefferschoten 10 Minuten dünsten. Die
Tomaten und die Auberginen unterrühen. Alles auf kleiner Flamme 20 Minuten kochen lassen.
Nun werden Oliven, Kapern, Basilikum, Sardellenfiletes hinzugefügt.
Nach eigenem Geschmack können nun getrocknete, rote Pfefferschoten oder feingehackte
Knoblauchzehen (2) zugegeben werden (Reinhold Ewald: Ich stehe
mehr auf eine grosszügigere Menge von Knoblauch).
Alles gut umrühren, und bei kleiner Flamme, zugedeckt, weitere 10 Minuten kochen lassen.