Sauce Choron



Für 4 portionen

Zutaten

  • 900 ml Holländische Sauce
  • 30 ml Weisswein
  • 50 ml Estragonessig
  • 60 g Tomatenpüree
  • Salz
  • Pfeffer
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    Weisswein und Estragonessig fast vollständig reduzieren. Die Tomatenpüree dazugeben und wärmen. Mit der holländischen Sauce sorgfältig mischen und abschmecken.

    Stichworte

    Aufbau, Sauce

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