Apfel-Basilikum-Püree (zu Eis)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 3 Limetten; abgeriebene Schal und Saft
  • 500 g Grüne, säürliche Aepfel
  • 60 g Zucker
  • 1 Bd. Basilikum; grob zerteilt
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    Die Aepfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden. Mit Limettensaft und -schale, Zucker und Basilikum mischen und mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren.

    Servieren: zu Vanilleeis oder Zitronensorbet

    Stichworte

    Aufbau, Basilikum, Sauce

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