Safran-Tomate-Sahnesauce (zu Teigwaren)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 75 g Getrocknete Tomaten, in Oel eingelegt
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Safran
  • 100 ml Sahne; halbsteif geschlagen
  • 50 g Roqüfortkäse
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 Bd. Basilikum
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    Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden und andünsten. Gemüsebrühe und Safran zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.

    Sahne und Käse enrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die al dente gekochten Teigwaren mit der Sauce mischen, Basilikum darüber streün.

    Stichworte

    Aufbau, Safran, Sauce, Tomate

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