Alles ausser dem Oel in einem sehr grossen Porzellan-Mörser zu einer Paste zerreiben und mit Olivenöl
dickflüssig rühren.
Hält sich im Kühlschrank 4 Wochen frisch. (Aus Meine Familie & ich, Sonderheft SH 3/88, "Raffinierte
Kräuterküche").
Das Rezept habe ich bereits dreimal erfolgreich ausprobiert. Den Pecorino ~ da nicht greifbar - immer
weggelassen (einmal durch "normalen" Schafskäse = Feta ersetzt). Statt der Pinienkerne (ungeröstet)
habe ich auch schon mal Pistazien - teilweise ergänzt durch Haselnüsse - verwendet. Ach ja, als mal
kein Basilikum da war, habe ich Petersilie genommen - auch ganz lecker.