Roqüfortsauce (für Salat)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 50 g Roqüfort
  • 3 EL Sahne
  • 50 g Magerquark
  • 1 EL Weissweinessig
  • 2 EL Weisswein trocken
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    Roqüfort in der Sahne mit einer Gabel zerdrücken und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die restlichen Zutaten auch verrühren. Beide Käsemassen zusammen mit dem Schneebesen cremig rühren, evtl. mit Geflügelbrühe verdünnen.

    Stichworte

    Aufbau, Quark, Roquefort, Sauce

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