Münsterländer Zwiebelsauce (Westfalen)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 250 g Zwiebeln
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 375 ml Fleischbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Essig
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    Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.

    In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten. Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen.

    Die Sosse mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Essig süss-säürlich abschmecken.

    Diese Sauce wird über das Fleisch gegossen, dass in den Suppentellern serviert wird, aus denen schon die Fleischbrühe gegessen worden ist.

    Stichworte

    Aufbau, Deutschland, Sauce, Zwiebel

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