Rucolasauce (zu Teigwaren)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 3 Fleischtomaten; geschält klein gewürfelt
  • 250 g Rucola; Rauke sehr grob gehackt
  • 1 Zwiebel; fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe; dito
  • 100 g Rohschinken; in Streifen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Parmesan; gerieben
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    Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Schinken und Tomaten beifügen, würzen und 5 Minuten köcheln lassen.

    Rucola in die Sauce geben, nochmals kurz köcheln lassen.

    Die gekochte, bissfeste Teigwaren mit der Sauce vermischen. Den Käse separat dazu servieren.

    Stichworte

    Aufbau, Rauke, Rucola, Sauce

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