Chinesische Sauce

Für 4 portionen

Zutaten

3 EL Sojasauce

1 Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt

ODER

1/2 TL Ingwerpulver

2 EL Maisstärke

250 g Hähnchenfleisch, geschnetzelt

1 Knoblauchzehe, gehackt

350 g Chinakohl, in Streifen

2 Möhren, in Scheiben

150 g Kefen

2 dl Gemüsebouillon

1 EL Tomatenmark

1 Schuss Cayenne

2 Esslöffel Sojasauce mit Ingwer und 1 1/2 Esslöffel Maisstärke vermischen, Hähnchenfleisch - mit Küchenpapier gut abgetrocknet - darin etwa 1/4 Stunden marinieren lassen. Fleisch im heissen Oel allseitig anbraten (2 bis 3 Minuten), aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Knoblauch und Gemüse kurz anbraten - sie müssen al dente bleiben. 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Sojasauce mischen, mit dem Bouillon, Tomatenmark und Cayenne zu dem Gemüse geben, Fleisch ebenfalls.

Aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Teigwarenn zugeben, gut vermischen, etwas warten, bis die Teigwarenn warm sind.

20.01.1994


Stichworte	Sauce, Teigwaren

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