Die Gurken waschen, halbieren, die Kerne entfernen, das Gurkenfleisch fein würfeln oder raspeln, evtl.
ausdrücken (Tzatsiki wird sonst zu wässrig/dünn).
Den Joghurt und die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, gut verrühren, mit Minze, Olivenöl und Salz
abschmecken.
In einer Schüssel anrichten, mit schwarzen Oliven und Petersilie garnieren.