Maccaroni quattro formaggio (Makkaroni mit 4 Käse)
Für
4
portionen
Zutaten
Teigwaren
KAESESAUCE
50 g Pecorino
50 g Fontina
50 g Mozzarella
50 g Greyerzer
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Trockener Weisswein
1 TL Zitronensaft
Salz
Weisser Pfeffer, frisch gemahlen
Alle vier Käsesorten in kleine Würfel schneiden, mit 200 ml Gemüsebrühe und einem tb trockenen
Weisswein in einem Topf mischen, bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren
erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce mit 1 Teel. Zitronensaft, Salz und frisch
gemahlenem weissen Pfeffer abschmecken. Die Nudeln sofort mit der Käsesauce mischen und
servieren.