Tapenade (zu bebuttertem Brot)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 EL Kapern; abgetropft
  • 5 Sardellenfilets
  • 200 g Schwarze Oliven; entkernt und gut abgetropft
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Cognac
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    Kapern, Sardellen und Oliven 'fein' pürieren (ob relativ grob oder fein: Geschmackfrage).

    Cognac einrühren, Oel langsam unter stetigem Rühren zugeben (Menge je nach gewünschter Konsistenz eventüll anpassen).

    Zu bebutterten Brotscheiben servieren.

    Stichworte

    Aufbau, Kaper, Olive, Sardelle, Sauce

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