Herzhafter Käsesalat als sommerliche Hauptmahlzeit



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 Bd. Radieschen
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 1 Kopfsalat
  • 250 g Greyerzer (am Stück)
  • 2 Hartgekochte Eier; nach Belieben
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Walnusskerne
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Walnussöl; oder Sonnen- blumenöl
  • 100 g Sahne
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Zitrone; Saft davon
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frischer Meerrettich; 1 cm
  • Majoran; gehackt
  • Paprikapulver, edelsüss
  • Salz und Pfeffer
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    ZUM GARNIEREN

  • Radieschen
  • Eier
  • Zwiebelringe
  • Walnusskerne
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    Radieschen in feine Scheiben schneiden, Schnittlauch in kleine Röllchen. Beides salzen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

    Kopfsalat mundgerecht teilen, Greyerzer hauchdünn schneiden, Eier achteln, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Eigelb, Oel, Sahne, Senf und Zitronensaft cremig rühren, Knoblauch hineinpressen, Meerrettich dazureiben. Mit Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter und Käse mischen, marinieren, mit Radieschen, Eiern, Zwiebelringen und Walnüssen garnieren.

    Enthält: 681 Kalorien / 2853 Joule, 0,7 mg Provitamin A, 36 mg Vitamin C und 5,7 mg Vitamin E, viel Eiweiss und Kalzium.

    Stichworte

    Eier, Kaese, Kalt, Salat, Walnuss

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